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Complexe Quillorama
Salle à manger Le Régence,
3900 boulevard Matte, Brossard (Québec) J4Y 2Z2
Tél. (450) 444-4772     (450) 444-4780 fax      Courriel
contact@quillorama.ca

 Les prix incluent les taxes, le service et les frais de salle
32$ / personne

Potage  (1 choix)

Velouté Princesse  (asperges)   
Crème de poireaux
Potage forestière  (champignons)
Crème de chou-fleur / fromage
Crème de brocoli / fromage
Velouté d’épinard
Velouté de poulet et légumes
Potage Jardinière (légumes)
 

Entrées (1 choix)  4$ en supplément 

 

Crêpe paysanne sauce blanche (farcie au poulet et fromage)

Terrine au poivre glacé sauce moutarde et cornichons

Salade d'amour (épinards, fèves germées, champignons, mesclun)

Salade César

Plats Principaux (2 choix)

Suprême de poulet farci cordon bleu , sauce champignons                  

Suprême de poulet, sauce demi - glace rehaussée de Cognac & de vin rouge                                                        

Brochette de bœuf mariné cuite sur le gril, sauce poivre vert rehaussée de Cognac & vin rouge           

Brochette de poulet mariné cuite sur le gril, sauce demi - glace rehaussée de Cognac & de vin rouge  

Pavé de saumon, sauce à la moutarde de Dijon et estragon              

Filet de sole Amandine, sauce Béarnaise

Longe de porcelet rôti aux pommes & au miel    

Filet de porc rôti, sauce à l'orange & gingendre 

Linguini aux crevettes, sauce Alfredo rehaussée de vin blanc et d'épices.                          

 

Dessert haut de gamme (1 choix )

Sommet à l'érable

 Pâte à l'érable garnie d'une mousselline à l'érable et de sucre à la crème, le tout recouvert de caramel

 



 
Croquant chocolat 

Superposition de pâte dacquoise aromatisée de sirop à l'armagnac, de croquant praliné, d'une marquise au chocolat et d'une mousse pralinée


Carotte extrême  
Pâte au carottes recouverte d'une crème au fromage et d'ananas en cubes, le tout décoré de noix de grenoble et de raisins secs.

 


Le Framboisier 
Pâte à la vanille imbibée de sirop à la framboise garnie d'une crème légère et de framboise. Le tout chemisé de brisures de chocolat blanc. 




Gâteau sucre à la crème 
Supperposition de pâte à la vanille et de sucre à la crème, le tout décoré de copeaux de chocolat

 


Amaretto
Pâte aux amendes moulues imbibée de sirop d'amaretto, garnie de mousseline à la vanille décorée d'amandes effilés grillées


Montezuma
  

Pâte et gamache au chocolat recouvertes de cube de brownies et de cigarettes de chocolat noir et blanc.




St-Honoré  

Fond de pâte feuilletée bordé de pâte à choux farcie de crème légère et de crème chantilly.

 

OPTION : REPAS / QUILLES

 Un montant de 10$ sera ajouté au prix du repas choisi, 3 parties de quilles, taxes et souliers inclus