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Complexe Quillorama
Salle à manger Le Régence,
3900 boulevard Matte, Brossard (Québec) J4Y 2Z2
Tél. (450) 444-4772 (450) 444-4780 fax Courriel contact@quillorama.ca
Les prix incluent les taxes, le service et les frais de salle
32$ / personne
Potage (1 choix)
| Velouté Princesse (asperges) |
Crème de poireaux
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Potage forestière (champignons)
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Crème de chou-fleur / fromage
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Crème de brocoli / fromage
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Velouté d’épinard
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Velouté de poulet et légumes
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Potage Jardinière (légumes)
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Entrées (1 choix) 4$ en supplément
Crêpe paysanne sauce blanche (farcie au poulet et fromage)
Terrine au poivre glacé sauce moutarde et cornichons
Salade d'amour (épinards, fèves germées, champignons, mesclun)
Salade César
Plats Principaux (2 choix) Suprême de poulet farci cordon bleu , sauce champignons Suprême de poulet, sauce demi - glace rehaussée de Cognac & de vin rouge Brochette de bœuf mariné cuite sur le gril, sauce poivre vert rehaussée de Cognac & vin rouge Brochette de poulet mariné cuite sur le gril, sauce demi - glace rehaussée de Cognac & de vin rouge Pavé de saumon, sauce à la moutarde de Dijon et estragon Filet de sole Amandine, sauce Béarnaise Longe de porcelet rôti aux pommes & au miel Filet de porc rôti, sauce à l'orange & gingendre Linguini aux crevettes, sauce Alfredo rehaussée de vin blanc et d'épices. Dessert haut de gamme (1 choix ) Sommet à l'érable Pâte à l'érable garnie d'une mousselline à l'érable et de sucre à la crème, le tout recouvert de caramel
Carotte extrême OPTION : REPAS / QUILLES Un montant de 10$ sera ajouté au prix du repas choisi, 3 parties de quilles, taxes et souliers inclus
Croquant chocolat
Superposition de pâte dacquoise aromatisée de sirop à l'armagnac, de croquant praliné, d'une marquise au chocolat et d'une mousse pralinée
Pâte au carottes recouverte d'une crème au fromage et d'ananas en cubes, le tout décoré de noix de grenoble et de raisins secs.
Le Framboisier
Pâte à la vanille imbibée de sirop à la framboise garnie d'une crème légère et de framboise. Le tout chemisé de brisures de chocolat blanc. 
Gâteau sucre à la crème
Supperposition de pâte à la vanille et de sucre à la crème, le tout décoré de copeaux de chocolat
Amaretto
Pâte aux amendes moulues imbibée de sirop d'amaretto, garnie de mousseline à la vanille décorée d'amandes effilés grillées
Montezuma
Pâte et gamache au chocolat recouvertes de cube de brownies et de cigarettes de chocolat noir et blanc.
St-Honoré
Fond de pâte feuilletée bordé de pâte à choux farcie de crème légère et de crème chantilly.
