Salon de quilles, bowling, salle à manger, fêtes. Quillorama est situé à Brossard, près de Montréal

Repas Gastronomique
Un seul prix
Repas : 59.95$ par personne (Taxes et service en sus)

Afin de s'assurer que ce banquet soit la hauteur de vos attentes, Jacques Gouillard,
chef de renom, souhaite une rencontre préléminaire avec les hôtes.

Premier service (1 choix)

*Velouté Princesse (asperges)*	*Crème de poireaux*
*Potage forestière (champignons)*	*Crème de chou-fleur / fromage*
*Crème de brocoli / fromage*	*Velouté d'épinard*
*Velouté de poulet et légumes*	*Potage Jardinier (légumes)*

Deuxième service (1 choix)

Rosace de truite fumée et caviar d'aubergine (Mousse d'aubergine entourée de tranches de truite fumée arrosée vinaigrette au balsamique) *Vins sélectionnés (taxes et service inclus)*
*Château Pontet Caillou Graves 2002 (Vin blanc sec, moyennement corsé et fruité)*	*39.95*
*Ou Chardonnay Carmen Réserve Maipo 2006 (Vin blanc sec, moyennement corsé et boisé)*	*32.95*
*_____________________________________________________________________________* Roulade au saumon fumé et coulis de poivrons (Saumon fumé roulé aux épinards sur coulis) *Vins sélectionnés (taxes et service inclus)*
*Pinot Gris Réserve Trimbach Alsace 2003 (Vin blanc sec, moyennement corsé et floral)*	*43.95*
*Ou Pinot Gris Finca Las Higueras Lurton Mendoza 2007 (Vin blanc sec, léger et fruité)*	*33.95*
*_____________________________________________________________________________* Flan de crevettes à l'ail et au miel (Mousse de crevettes arrosée de brandy et balsamique) *Vins sélectionnés ( taxes et service inclus)*
*Chablis La Vigne De La Reine Château De Maligny 2006 (Vin blanc sec, léger et fruité)*	*43.95*
*Ou Bourgogne-Aligotté Marquis De Jouennes 2006 (Vin blanc sec, léger er et fruité)*	*34.95*
*_____________________________________________________________________________* Magret de canard fumé et neige de raifort (Tranches de canard fumé, sauce au raifort et crème) *Vins sélectionnés ( taxes et service inclus)*
*St-Véran Georges Duboeuf 2005 (Vin blanc sec, léger et fruité)*	*38.95*
*Ou Château Bonnet Entre-Deux-Mers 2006 (Vin blanc sec, moyennement corsé et fruité)*	*34.95*
*_____________________________________________________________________________* Tulipe d'escargots et tombée de tomates fraîches (Escargots sautés à l'ail et et dés de tomates fraîches servi sur une tulipe) *Vins sélectionnés (taxes et service inclus)*
*Mule Blanche Paul Jaboulet Crozes-Hermitage 2004 (Vin blanc sec, moyennement corsé et fruité)*	*48.95*
*Ou Château Grand Moulin Corbières 2004 (Vin blanc sec, moyennement corsé et fruité)*	*34.95*
*_____________________________________________________________________________* Mousseline d'asperges aux crevettes de Matane (Mousse d'asperges moulée entourée d'un bouquet de crevettes de Matane) *Vins sélectionnées (taxes et service inclus)*
*Gewurztraminer Trimbach Alsace 2004 (Vin blanc sec, corsé et floral )*	*39.95*
*Ou Gentil Hugel Alsace 2005 (Vin blanc sec, léger et floral)*	*29.95*

Troisième service (1 choix)

Wellington de cerf et duxelles au foie gras (Enrobé de pâte feuilletée sauce au vin rouge) *Vins sélectionnés (taxes et service inclus)*
*Mercurey Les Mauvarennes Faiveley 2004 (Vin blanc sec, corsé et épicé)*	*44.95*
*Ou Moulin-À-Vent Georges Duboeuf 2005 (Vin rouge sec, moyennement corsé et fruité)*	*38.95*
*_____________________________________________________________________________* Carré d'agneau rôti à la moutarde de Meaux (Badigeonné de moutarde à l''ancienne, rôti et servi avec son jus bien relevé) *Vins sélectionnée (taxes et service inclus)*
*Domaine Des Remizières Cuvée Particulière Crozes-Hermitage 2004 (Vin rouge)*	*43.95*
*Ou Cosme Palacio Y Hermanos Rioja 2005 (Vin rouge sec, corsé et boisé)*	*3595*
*_____________________________________________________________________________* Suprême de faisan aux bleuets et au Chicoutai (Poitrine sautée déglacéeau Chicoutai, cuit sur feu doux avec des bleuets) *Vins sélectionnés (taxes et service inclus)*
*Beau-Site Haut-Vignoble St-Estèphe Cru Bourgeois 2003 (Vin rouge)*	*52.95*
*Ou Domaine San Marti Augustin Coronat 2003 (Vin rouge sec, moyennement corsé et bois)*	********
*_____________________________________________________________________________* Noisettes de caribou aux champignons sauvages (Médaillons sautés au beurre servis avec sauce aux champignons sauvages rehaussée de vin rouge) *Vins sélectionnées (taxes et service inclus)*
*Château Puy Castéra Haut-Médoc cru bourgeois 2003 (Vin rouge sec, corsé et épicé)*	*40.95*
*Ou Château Cap De Merle Lussac-St-Émilion 2005 (Vin rouge sec, moyennement corsé et fruité)*	*36.95*
*_____________________________________________________________________________* Filet de boeuf à la mode du Périgord (Sauté, déglacé au vin rouge, mijoté au fond de veau et foie gras) *Vins sélectionnés (taxes et service inclus)*
*Morgon Château Des Lumières Domaine Louis Jadot 2005 (Vin rouge sec, corsé et boisé)*	*44.95*
*Ou Chiroubles Georges Duboeuf 2005 (Vin rouge sec, léger et fruité)*	*35.95*
*_____________________________________________________________________________* Rôtissons d'autruche à la gelée d'atocas (Médaillons *sautés. déglacés au vin rouge et mijotés à la gelée d'atocas)* *Vins sélectionnés (taxes et service inclus)*
*Cabernet-Sauvignon Lujan De Cuyo Weinert Mendoza 2002 (Vin rouge sec, corsé et épicé)*	*35.95*
*Ou Merlot Cono Sur Reserve Valle De Colchagua 2007 (Vin rouge)*	*34.95*

Quatrième service (1 choix)

Mesclun de verdures au fromage bleu
Salade d'épinards sauce amoureuse
Petite Boston à l'huille de noix
Salade d'endives au vinaigre de framboises
Concombres tranchés rafraîchis à la russe
Émincé de légumes à la thailandaise au gingembre et au soja

Note : avec la salade je préconise une bonne eau de source

Cinquième service (1 choix)

Dessert haut de gamme servi sur coulis

Sommet à l'érable
Pâte à l'érable garnie d'une mousseline à l'érable et de sucre à la crème, le tout recouvert de caramel.

Croquant chocolat
Superposition de pâte dacquoise aromatisée de sirop à l'armagnac, de croquant praliné, d'une marquise au chocolat et d'une mousse pralinée.

Choco-Pralin
Pâte au chocolat recouverte d'une garniture croustillante à base de pralines, d'un fondant et d'une mousse au chocolat.

Gâteau poires-chocolat
Pâte à la vanille garnie de mousses au chocolat et aux poires et de morceaux de poires.

Triple chocolat
Pâte au chocolat garnie de trois mousses (chocolat noir, au lait, blanc), le tout chemisé de micro-copeaux de chocolat marbré.

Montezuma
Pâte et gamache au chocolat recouvertes de cube de brownies et de cigarettes de chocolat noir et blanc.

St-Honoré
Fond de pâte feuilletée bordé de pâte à choux farcie de crème légère et de crème chantilly.

Tourbillon au chocolat
Pâte au chocolat garnie de fondant et de ganache au chocolat, le tout bordé de brisures de biscuits au chocolat et décoré de pâte, d'un fondant et d'un miroir chocolatés.

Carotte extrême
Pâte au carottes recouverte d'une crème au fromage et d'ananas en cubes, le tout décoré de noix de grenoble et de raisins secs.

Baladi au Chocolat
Pâte sablée garnie d'un caramel salé aux amandes et d'une mousse aux chocolat noir, le tout décoré de caramel et d'amades salés.

L'Hercule Double Chocolat
Pâte au chocolat entrecoupée de fondant, de caramel et décorée de bâtonnets de chocolat noir et blanc.

Tarte à la lime
Fond de buiscuits graham garni d'une crème à la lime, de crème chantilly et de noix de coco grillée.

Tarte pommes et sucre à la crème
Pâte sucrée garnie d'un mélange de pommes et de sucre à la crème maison, décorée de tranches de pommes.

Breuvage thé ou café

OPTION

REPAS / QUILLES
Un montant de 10$ sera ajouté au prix du repas que vous aurez sélectionné

(3 parties de quilles, taxes et souliers inclus)

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